食育・学校給食 | ７月学校給食

今日は給食最終日でした。「１学期の給食ありがとうございました！」と給食当番さんから挨拶があったり、終わった後にわざわざ声を掛けに来てくれたりしました。「タコライス」はメキシコのタコスをアレンジした沖縄料理です。ケチャップとソースで煮込んだ具と給食ではボイルキャベツを丼のように盛り付けて食べます。はじめての１年生は驚きのおいしさだったようで「これめっちゃおいしい！！」と目を丸くしながら教えてくれました。空っぽご飯の容器は２年生です。お替りに並んでいたけどなくなって残念そうでした。タコライスのレシピは給食だより『らんちタイム』７月号№51に掲載しています。夏休み中のおうちごはんにおススメです。2学期の給食は8月２８日からはじまります。

今日は食育の日献立で、７月は愛知県でした。「きしめん」は普通のうどんに比べて幅が広く平たいのが特徴の麺です。
愛知県では名物として食べられていて、郷土料理”味噌煮込みうどん”でも使われています。給食では１人分約1/4玉の麺を使用し、ご飯はいつもより１０ｇお米の量を減らしています。
愛知県は”ちりめんじゃこの漁獲量”、”キャベツの生産量”共に全国１位です。

今日はあじフライでした。しっぽのないフィレタイプだったので、あじバーガーにして食べるとおいしいよと知らせていました。ソースが欲しいとの声も聞かれましたが、パン献立は塩分量が多く残念ながらソースをつけることはできませんでした。

今日は大宮っ子が大好きな「豚肉のしょうが炒め」でした。給食の人気メニューの一つですが、味付けのひみつはリンゴピューレを入れていることです。うま味アップにもなりますが、豚肉が固くなりすぎるのも防いでくれるんで柔らかく仕上がります。納品される野菜の産地が変わってきました。キャベツは群馬県、にんじんは青森県でした。

今日は旬の野菜「かぼちゃ」と「ゴーヤ」が入った「夏野菜カレー」でした。

かぼちゃを持って教室周りをしていると、「かぼちゃ入ってるよ！」とおいしく食べるところを見せてくれました。

ゴーヤが入ってることに気づく大宮っ子の声はなく、茹でて下処理をしっかりとしているので、苦みはなく普通の野菜として食べてくれていたようです。

今日は七夕献立でした。七夕汁は奈良県桜井市の特産品”三輪素麺”を天の川に見立て、星蒲鉾とオクラで星を散らしました。

低学年でお箸で星とつまんで嬉しそうに食べてくれている姿に遭遇しました。

そして「奈良なすの味噌がらめ」は大和丸なすを素揚げしてから肉みそであえて仕上げています。ひと手間かけている分もとてもおいしい一品に仕上げることができました。

「なすが苦手」と直ぐにカミングアウトしてくれた2年生女子に遭遇しました。せんとくんのイラスト入りのパッケージを見せながら「今日は大和丸なすでいつものなすと違うよ。すごくおいしいと思うよ。」と声をかけてみたところ小さなひと口でパクリ「ほんまや。おいしい。」お隣の席の男子が「せやろ。めっちゃおいしいねんで」の声掛けで更にひと口…丸なすのおいしさに気づいてくれたようです。

今日は大人気の「デジカルビ」でした。デジは豚肉という意味があります。豚肉と野菜を甘辛く味付けし、白菜キムチとコチジャンを加えてうま味をアップして、トッポギ（米粉で出来た細長い韓国の餅）を入れています。

今日は奈良県産米粉でとろみをつけた「コーンポタージュ」でした。カルシウムアップのために脱脂粉乳も入れています。

なかなか中心温度が上がらないので、焦げないように混ぜながら温度がしっかりと上がるのを確認します。そして乳製品を除いた除去食はコーンスープでの提供です。

7月初日は古都ならの日献立でした。竹輪に県産大和茶の粉茶を混ぜ込んだ衣で天ぷらにしたのが「竹輪の大和茶揚げ」です。

今回は1本50gの長いサイズの竹輪でしたが、2年生以上では大人気でペロッと食べてくれていました。